Ljeto je nezamislivo bez rashlađene kriške lubenice ili dinje. Ove dvije voćke vladaju sezonom, donoseći osvježenje i slatki ukus na naše trpeze. Međutim, mnogi od nas prave ozbiljnu grešku – režu ih bez prethodnog pranja. To može imati posljedice po zdravlje koje se ne bi smjele zanemariti.
Zašto morate prati lubenicu i dinju, iako ne jedete koru?
Lubenice i dinje rastu na zemlji. Njihova spoljašnjost dolazi u kontakt s prašinom, blatom, štetnim mikroorganizmima, pa čak i hemikalijama koje se koriste u poljoprivredi. Kada voće dospije na tržište, proces kontaminacije se nastavlja: ljudi ih diraju, premještaju, često i bez prethodnog pranja ruku.
Najveća opasnost dolazi u trenutku kada ih presiječete. Nož koji prolazi kroz neopranu koru prenosi sve bakterije s površine pravo na unutrašnjost ploda. Time direktno unosite štetne mikroorganizme u organizam.
Koje su najčešće bakterije koje prijete?
Kada je riječ o nepranjem voća prije rezanja, najopasniji mikrobi su:
Salmonela
Listerija
Ešerihija koli (E. coli)
Shigella i druge enterobakterije
Ove bakterije mogu izazvati ozbiljna trovanja hranom. Posebno su opasne za djecu, starije osobe, trudnice i ljude oslabljenog imuniteta.
Simptomi trovanja hranom mogu uključivati:
Mučninu i povraćanje
Dijareju
Visoku temperaturu
Grčeve u stomaku
Slabost i dehidraciju
Simptomi se mogu javiti već nekoliko sati nakon konzumacije kontaminiranog voća, a u nekim slučajevima traju danima. Ako se ne liječe na vrijeme, mogu izazvati ozbiljne komplikacije.
Dinja je još opasnija – evo zašto
Iako je lubenica popularnija, dinja nosi još veći rizik zbog svoje hrapave kore. Ta površina omogućava bakterijama da se lakše zadrže i množe. Osim toga, dinja često ima sitne pukotine koje se ne vide golim okom, a koje dodatno zadržavaju prljavštinu i mikroorganizme.
Kako pravilno oprati lubenicu i dinju?
Pranje ovih voćki treba biti obavezan korak, bez izuzetka. Evo kako to uraditi ispravno:
Isperite koru pod tekućom vodom – nemojte je samo obrisati.
Upotrijebite četkicu za voće i povrće – posebno kod dinje.
Po potrebi koristite blagi rastvor sirćeta i vode – prirodno dezinfekciono sredstvo.
Obavezno operite ruke prije i nakon pranja voća.
Osušite koru čistim papirnim ubrusom.
Šta uraditi nakon rezanja?
Nakon što isiječete lubenicu ili dinju, ne ostavljajte je da stoji na sobnoj temperaturi:
Pojedite odmah ili stavite u frižider u roku od dva sata
Čuvajte isječene komade u zatvorenoj posudi
Temperatura u frižideru treba biti ispod 4 °C
Voće iskoristite u roku od 3-4 dana
Ako je napolju veoma toplo, vremenski okvir za stavljanje voća u frižider se skraćuje – bakterije se tada šire znatno brže.
Najčešće greške koje ljudi prave sa ljetnim voćem
Na osnovu iskustava i istraživanja, evo lista najčešćih propusta koje treba izbjegavati:
❌ Ne pere se kora jer se “ne jede”
❌ Reže se voće na prljavim daskama
❌ Čuva se na sobnoj temperaturi duže od 2 sata
❌ Ne pere se nož između rezanja lubenice i drugog voća
❌ Isječeno voće se vraća na neopranu koru
Savjet za kraj: Ne rizikujte zdravlje zbog lijenosti
Pranje kore voća možda ne djeluje važno, ali ta jednostavna navika može vas poštedjeti ozbiljnih zdravstvenih problema. Ljeto je vrijeme opuštanja, ali to ne znači da treba zaboraviti na higijenu i bezbjednost hrane.
Kada sljedeći put uzmete lubenicu ili dinju, sjetite se – vaša porodica zavisi od vas. Isperite, očistite i tek onda uživajte u slatkim okusima ljeta.
