Proteini su veoma važni za zdravlje, oni sprečavaju propadanje mišića (koje dolazi s godinama), kao i gubitak mišićne mase. Brojna istraživanja sugerišu da ishrana bogata ovim nutrijentom pomaže mršavljenje i podstiče metabolizam.
Za razliku od masti i ugljenih hidrata, proteini daju najpotpuniji osećaj sitosti, zbog čega se često koriste u dijetama.
Međutim postoji vrsta proteina koje ljudi uzimaju sa oprezom jer mogu da izazovu određene zdravstvene tegobe. Riječ je o lektinima, vrsti bjelančevina koji se nalaze u biljnim namirnicama.
Šta su lektini?
Proteini koji imaju oligosaharid u svom lancu nazivaju se lektini. Ove supstance imaju niz karakteristika, na primjer, sposobne su da vežu druge supstance na površini ćelija. Upravo iz tog razloga mnoge vitke osobe i poklonici zdravog života i ishrane lektinima pripisuju gotovo “mitska” svojstva, uključujući negativan efekat na cijel sistem za varenje, povećanje propustljivosti crijevnih zidova i oštećenje crvenih krvnih zrnaca.
“Sve tvrdnje da lektini izazivaju sluz u crijevima, da negativno utiču na zidove crijeva nisu u potpunosti tačne”, ističu gastroenterolozi. Ovaj nutrijent se najviše nalazi i mahunarkama, orašastim plodovima i žitaricama.
Minus i plus
Ljudi sa gastrointestinalnim oboljenjima ne bi trebalo da pretjerano unose namirnice koje sadrže lektine, jer neki proteini mogu da pogoršaju bolesti i izazovu ulcerozni kolitis.
Ako govorimo o korisnim svojstvima ovog nutrijenta, treba znati da on poboljšava imuni sistem vezivanjem drugih korisnih supstanci (prvenstveno ugljenih hidrata), a takođe normalizuju nivo glukoze u krvi.
MONDO
