Tajna savršenog bosanskog tijesta
Bosanska kuhinja već odavno slovi za jednu od najukusnijih kada su pite i burek u pitanju. Njeni recepti su jednostavni, ali zahtijevaju preciznost i pažnju, naročito kada je u pitanju priprema domaćeg tijesta za pitu.
Bez obzira jeste li početnik ili već imate iskustva u kuhinji, uz pravi recept možete savladati vještinu razvlačenja tijesta tako da kore budu tanke poput papira, a opet dovoljno elastične da ne pucaju.
Bosansko tijesto za pitu
Sastojci za domaće tijesto (za dvije kore):
-500 g brašna
-300 ml mlake vode
-2 kašičice soli
-malo ulja
Priprema:
Zamjesite tijesto:
U dubljoj posudi pomiješajte brašno i so, zatim dodajte vodu. Rukama mijesite dok smjesa ne postane glatka i bez grudvica.
Formiranje jufki:
Kada tijesto postane glatko, podijelite ga na dvije jufke i ostavite da odstoji oko 15 minuta, prekrivene kuhinjskom krpom.
Razvlačenje tijesta:
Pomoću oklagije razvaljajte jufku na debljinu od oko 1 cm. Svaku koru premažite s malo ulja, stavite jednu na drugu, prekrijte i ostavite da odstoji dodatnih 20 minuta.
Finalno razvlačenje:
Na sto raširite čisti pamučni stolnjak, zatim tijesto pažljivo premjestite na sredinu. Vrhovima prstiju lagano razvlačite koru od sredine prema krajevima, pazeći da ne pukne. Kada tijesto postane gotovo prozirno, ravnomjerno rasporedite nadjev po želji.
Formiranje pite:
Podizanjem stolnjaka pažljivo savijajte tijesto, formirajući roladu. Oblikujte pitu u potkovicu i pažljivo prebacite u podmazan pleh.
Pečenje:
Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 15 do 20 minuta, sve dok kore ne poprime zlatnu boju i postanu hrskave.
Pročitajte i: Jednostavan kućni trik: Kako efikasno očistiti i odmastiti staklo rerne iznutra — bez rastavljanja!
Izvor: Portal-novosti.info
